Platos Típicos de la Sierra 😎

  PACHAMANCA A LA OLLA (VIDEO) El plato emblema de la culinaria andina con la marca inconfundible de las hierbas y los productos de esta región. Aquí la versión casera de este plato tradicionalmente hecho con roca caliente en tierra. Pachamanca Redacción Buenazo buenazo.pe buenazo.pe 24 Mar 2022 | 10:00 h Actualizado 24 Mar 2022 | 10:00 h La pachamanca es  uno de los símbolos gastronómicos más poderosos que tenemos los peruanos . Declarada  Patrimonio Cultural de la Nación  en 2003, la pachamanca  es más que un plato  o potaje típco; es una  práctica milenaria  enraizada en la cosmovisión de las  comunidades andinas . Nada más simbólico que cocinar lo que nos da la tierra, en la tierra misma (pachamanca se traduce como: olla de tierra o comida de la tierra). La pachamanca es, pues,  pago y ofrenda a la madre tierra  (Pachamama). Por ello, es  abundante y generosa , porque se comparte en comunidad. Y por supuesto, se e...

  CHUPE DE HABAS: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO] Este chupe de habas será del agrado de toda la familia. Siga la receta de Teresa Ocampo y no se arrepentirá. Redacción Buenazo buenazo.pe buenazo.pe 08 Ago 2022 | 18:24 h Actualizado 08 Ago 2022 | 18:24 h INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite ½ taza de  cebolla picada ½ cucharadita de ajo molido 1 cucharada de  ají amarillo  molido 1 cucharada de  pasta de tomate ½ kilo de habas verdes, en mitades a lo largo 3 papas blancas peladas, en cubos 2  huevos . ½ taza de queso fresco picado ¾ taza de leche evaporada 1 cucharada de perejil y  culantro  picados Sal, pimienta y  orégano * 16 * 40 minutos